Blog

Aşure Ayına Özel Tarifimiz

  |   Faydalı Bilgiler, Nasıl Yapılır   |   Yorum Yok

Malzeme Listesi

  • 1 kg buğday
  • 600 gr. nohut
  • 600 gr. fasulye
  • 600 gr. APM Kuru üzüm
  • 600 gr. APM Kuru kayısı
  • 600 gr. APM Kuru İncir
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 4 Sarı Elma
  • 2 Portakal
  • 1 lt. Süt
  • 1,750 kg Toz Şeker
  • 50 gr. APM Vanilya Tozu
  • Su

 

Süslemesi İçin

  • APM Pirinç / File Fındık
  • APM Toz / File Antep Fıstık
  • APM Hindistan Cevizi
  • APM Çam Fıstığı
  • APM Kuş Üzümü
  • APM Tarçın
  • Nar

 

Hazırlanışı

APM Aşure Tarifi

APM Aşure Tarifi

Buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohutu bir gece önceden ayrı kaplara koyuyoruz ve ıslıyoruz. Ertesi gün, nohutu ve kuru fasulyeyi süzüyoruz, ayrı tencerelerde haşlıyoruz. Kaynadıkça yükselen köpüklerini tahta kaşık yardımıyla alıyoruz. Kuru fasulyeye soğuk su ekleyebiliriz, nohuta sadece sıcak su ekliyoruz. Diğer taraftan doğranmış kuru kayısıyı bir kaseye koyuyoruz ve sıcak suyla ıslıyoruz. Kuru üzümü ayrı bir kaseye koyuyoruz ve yine sıcak suyla ıslayıp bekletiyoruz. Kuru inciri küp doğruyoruz ve bir kasede ıslatıyoruz. Buğdayı süzüyoruz ve yıkadıktan sonra aşureyi yapacağımız tencereye koyuyoruz. Üzerine sıcak su koyuyoruz ve 15 dakika kaynatıyoruz, kapağını kapatıyoruz ve 5 dakika dinlendiriyoruz. Tekrar altını açıyoruz ve 15 dakika daha kaynatıyoruz.

Altını ve kapağını kapatarak 5 dakika dinlendiriyoruz. Sonra tekrar altını açıyoruz ve buğday pişene kadar kaynatıyoruz. Portakal kabuklarını biraz portakalından da katarak kesiyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz. Küçük bir tencereye kabukları koyuyoruz. Suyunu koyuyoruz ve kaynatıyoruz. 1 kez kaynatıp suyunu süzüyoruz ve yeni su koyuyoruz. Tekrar kaynatıyoruz. 3.kez su koyuyoruz ve son kez kaynatıyoruz bu şekilde portakalın acısını alıyoruz. Kuru üzümü beklettiğimiz suyuyla beraber aşure tenceresine ekliyoruz. Biraz daha pişirdikten sonra kayısıyı bekleyen suyuyla ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz ve kapağını kapatarak 5 dakika daha kaynatıyoruz. Elmaları soyuyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz ve biraz daha sıcak su ekliyoruz. Pirici kıvamı bağlama konusunda nişasta yerine kullanıyoruz. Artık aşuremizi tahta kaşıkla sürekli karıştırıyoruz ki dibi tutmasın… Kapağı kapalı kısık ateşte pişiriyoruz. Pişmeye yakın haşlanmış nohutu ve kuru fasulyeyi süzerek ekliyoruz. Toz şekerini döküyoruz. Sütü ayrı bir tencerede ılıtıp ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz, elmayı ve portakal kabuğunu da koyuyoruz. Vanilyasını döküyoruz. Sıcak su dökerek kıvamını ayarlıyoruz. Aşuremiz kaynayıp kıvamı ortaya çıkınca altını kapatıyoruz. Aşureyi kaselere paylaştırıyoruz. Üzerleri kabuk bağlayınca fındık, antep fıstığı, çam fıstığı, kuş üzümü, nar, tarçın ve hindistan ceviziyle süsleyerek servis ediyoruz.

 

Hiç Yorum Yapılmamış

Üzgünüz, şuan için yorum kabul etmemekteyiz.